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筑牢安全線　嚴把食品關(guān)

民以食為天，食以安為先。為進一步提高永聚煤業(yè)餐廳工作人員食品安全意識，強化主體責任，筑牢食品安全防火墻，15日上午，永聚煤業(yè)綜合辦特邀離石區(qū)市場監(jiān)督管理局專家對員工餐廳所有從業(yè)人員進行食品安全培訓(xùn)。培訓(xùn)圍繞食堂人員健康管理、環(huán)境衛(wèi)生、原料采購、食品留樣、色標管理等重要環(huán)節(jié)展開。會上，專家從餐廳員工的個人行為規(guī)范及需要注意事項進行培訓(xùn)，要求餐廳員工在工作期間穿戴整潔的工作衣、帽，頭發(fā)不外露，按照規(guī)章制度佩戴健康證、口罩等，不留長指甲，不佩戴金銀首飾；原材料要從正規(guī)渠道采購，必須符合標準，嚴格執(zhí)行食堂“四防”，及時消除各類害蟲，配備有效的洗滌消毒設(shè)施。并且將消毒用具和其他用具分開存放，使餐具、灶具消毒效果達到規(guī)定要求；食品留樣管理方面，按照規(guī)定要求單獨存放食品盒，專人專柜負責清理，留樣物品存放必須達到48小時。所有食品添加劑做到專人專責、專柜專放、有專用工具，并且設(shè)立專用臺賬。

通過此次培訓(xùn)，不僅使餐廳員工認識到了食品安全的重要性，并且進一步提高了從業(yè)人員的食品安全知識水平，有力助推了永聚煤業(yè)食品安全管理工作再上新臺階。

（永聚煤業(yè)）

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